Making beer (Part 3)

La parte tres (3) es simplemente ver!! osea comprobar!!! osea degustar!!! osea tener el placer íntimo de beber tu propia cerveza.

 Lo digo porque para nuestro ahora joven equipo, aunque “long time ago” tuvimos la idea y 20 años más tarde  lo hemos hecho de algún modo realidad, si!!! realmente lo hemos hecho como queríamos hacerlo.

Buena? no... Bueniiiisiiimaaa!!!

No nos hemos parado esta vez por fortuna, ya hemos iniciado las nuevas cocciones y ampliado los depósitos de fermentación.. para adentrarnos poco a poco en este mundo de malta y lúpulo.

Gracias a Nacho, (Eric y Pol animadores del concierto) y a Roberto por el maravilloso entorno y sobre todo agua de su riachuelo, que siendo egoistas es fundamental para una buena draft Beer!!!

tres eran tres!!!

Family life!!!

Días de ruedas gordas

En estos días súper fríos en que solo el hecho de pensar en cambiarte para coger la bici es ya un acto de voluntad extrema, encuentro en el BICI-CROSS la motivación para  completar los entrenos de bici que me llevarán si Dios y el tiempo no lo impide a Lanzarote.

Aunque el  día es soleado y aparentemente cálido a la que sacas la nariz por la puerta ya ves que aunque no haga mal tiempo es un día “GORE”...

toca y toca  “wind stopper” de arriba a bajo.

Las carreteras secundarias de la zona suelen estar traicioneras en sus partes umbrías, la humedad se convierte en una especie de hielo muy resbaladizo , por ello mi lema  “ las ruedas gordas son para el invierno” cobra aquí su sentido, dejemos las bicis  de ruedas finas para cuando el calor apriete y el tiempo sea más benévolo. 

Hoy hemos subido a la Ermita del Corredor, todo el bosque en silencio solo el crak-crak de las ruedas sobre la tierra endurecida por el frío nos hace tomar una referencia de lo que estamos haciendo...disfrutar de la soledad de un bosque adormecido por el frío. Es necesario para que en primavera florezca en plenitud, y nosotros completemos una temporada invernal de verdad y cundo lleguen lo puertos largos no se pongan más cuesta arriba de lo que toca.

 Pistas interminables en silencio

 Los colores del bosque

El agua fría fuente para nuestra elaboración de cerveza.

Romper este manto con las ruedas es casi casi como si fuera "nieve virgen"

 Las gemelas al sol

Una de Boquerones!!!!

Están buenísimos...a mi me encantan!!!!

BOQUERONES CON GABARDINA

Ingredientes:

½ kg de boquerones grandes
½ litro de cerveza
300g de harina
ajo y perejil picado
vinagre
aceite
sal i pimienta

Preparación:

Tomar los boquerones y sacarles la cabeza. Abrirlos por la mitad y sacarles la espina y la tripa. Salpimentarlos y bañarlos con un buen chorro de vinagre y poner a macerar durante 30 minutos. Pensad que siempre es mejor dejar macerar tanto rato como le sea posible.

En un bol mezclar la harina, el ajo y perejil y la cerveza y remover hasta que quede una pasta ligada pero no demasiado espesa.

Rebozar los boquerones con la pasta y ponerlos, de uno en uno, en una sartén con el aceite bien caliente. Cuando estén dorados ponerlos sobre un papel de cocina para que se absorba el aceite.

ANCHOVIES WITH RAINCOAT

Ingredients:

½ kg large anchovies
½ liter of beer
300g flour
garlic and parsley
vinegar
oil
salt and pepper

Preparation:

Take the anchovies and take out the head. Open them in half and take out the spine and gut. Season with salt and pepper and cover them with a splash of vinegar and put to soak for 30 minutes. Think it's always best marinate so long as you can.

In a bowl mix the flour, garlic and parsley and beer and stir until a paste is linked, but not too thick.

Coat the paste with anchovies and place them, one by one, in a skillet with hot oil. When browned, put it on kitchen paper to absorb the oil.